企業社會責任

當咖啡師是不少年輕人的夢想，但對27歲的Benny來說，曾經只是遙不可及的夢想。

10歲時證實患有視網膜色素病變的Benny，17年間，視力由七成日漸退化至現在只有不足一成，世界由彩色變到只剩下光與影。「曾經很不開心，自己連倒杯水的能力也沒有，倒杯水都會倒瀉。」由心灰意冷，到慢慢接受，Benny認識了一班視障朋友，從他們的身上學習到不少生活技能。去年8月，透過香港失明人協進會，參與由半島青年商會和Coffee Pro合辦的視障咖啡師培育計劃，受訓成為專業咖啡師，並獲位於西環卑路乍街的LEX cafe聘請為店內唯一一名視障咖啡師。

 

倒奶、打泡、填壓……一個個簡單的動作，Benny卻要用上比一般人多的時間去練習。看不見，如何沖咖啡呢？「沖咖啡一定要聽聲音，用聲音控制、感受奶的溫度，用聲音聽聽打了多少泡。」Benny說，失去了視力，令自己的觸覺和味覺都比以往敏銳，沖咖啡時控制溫度和味道都沒有問題，但說到拉花，就考起了他。「試過拉花，拉出一個心型，形狀都有五成相似，但始終無法熟習如何拉花。」

 

雖然視力比人差，但與其他員工一樣，Benny一樣要洗碗，打掃，送餐。可以勝任全部工作，全靠一班好同事。「我無法幫客人落單，只可記下客人點的食物和飲品，再請同事幫我，幸好同事們都很願意幫忙。」唯一不同的是，Benny的胸口掛著一個「視障咖啡師」的名牌，以作識別。Cafe負責人Mimi說，Benny為人開朗，態度積極，即使視力有所欠缺，但能力與其他同事無異。而多了一位視障同事，更可提高各同事的合作性。「人多的時候，Benny自己都會小心一點，同事都會在旁邊提醒他，告訴他送餐要送到那裡，提醒他走慢一點。」

 

咖啡師訓練中心Coffee Pro的負責人Raymond說，起初受邀開辦視障咖啡師培育課程時都有猶豫，並作了不少準備，例如特意購入自動化的咖啡機，希望方便視障學員學習，但後來發現，額外設備反而阻礙他們的學習進度，只需要把他們當成一般的學員，再多加提醒就可以。Raymond更發現視障人士沖咖啡的優勢。「在溫度控制方面，他們用雙手感覺溫度，沖的咖啡每杯的溫度都很一致，更令我驚訝的是，他們味覺的靈敏度甚至比咖啡品評師更了得。」經過這次成功的經驗，Raymond會在今年再開班，希望培育更多視障咖啡師。